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Les journées Corses - Le veau à la broche

Date : 10/03/2011 - Durée : 03'12'' - Reportage : Alain FICHOT Secteur : ANTIBES

Point d'orgue de ces 30emes journées culturelles corses qui se déroulaient ce week end du 5 mars à la salle polyvalente du Fort Carré, un repas gastronomique : le veau tigre à la broche.
La vache tigre est issue d'une authentique souche bovine corse, connue sur place sous le nom de Saïnata. C'est une race rustique, polyvalente (laitière, viande et même labeur) qui a entres autres particularités, celle de se nourrir de l'élagage des oliviers.

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